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無論冷藏室或冷凍室，食物皆不要堆積過滿，使冷氣能上下流通，尤其是風扇式無霜冰箱，更要讓凍結室能保持空氣流通。
■取用食物最好一次取出，減少開關冰箱次數，可減少冷氣外洩。
■手制式除霜冰箱除霜時，應待冷凍庫內食物最少時為之，以免因冷凍食品解凍而影響品質，甚至敗壞。
至若一般販賣冷凍食品之商店，為維持冷凍食品品質，其冷凍櫃使用及銷售原則大致如下:
■冷凍櫃有一定的負荷量，因此不要存放過量的冷凍食品，以免妨礙冷氣之循環而冷度不夠。
■冷凍櫃要時常清洗保持清潔，所以放置的地方排水設備要良好。
■冷凍櫃要定期保養，以免發生故障。
■進貨後，產品應立即放進冷凍櫃，並讓溫度保持在一18℃以下。
■不同種類的食品，不可混合貯存，以免移臭染味。最好魚、肉和蔬菜分開擺放。
■商品的陳列要注意美觀，但不可堵住排吸氣孔．以免妨礙冷氣之循環，而降低了冷凍效果。
■千萬不要為了省電而不時拔掉冷凍櫃的插頭，即使在非營業時間，也要使溫度維持在一18℃以下。
■時常檢查產品的數量及品質，看看是否有滯銷、缺貨、損傷或腐敗變質而加以整理。
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