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我國著名的營養學家李瑞芬教授曾說過，早餐吃得要像皇帝一樣，指的就是吃的東西要營養全面，牛奶、雞蛋、主食、水果、蔬菜營養不同，樣樣要有。早餐可以提供全天30%的能量和營養，是其他餐次補不回來的。
很多人都覺得一頓豐盛的早餐會讓身體攝入過多熱量，但美國一個研究小組日前發現，多吃對於想減肥的女性來說，並不是一件壞事，不過這條定律僅限於早餐。
研究人員把60位超重的女性志願受試者隨機分成兩組，一組在4個月裡每天堅持吃一頓非常豐富的早餐，另一組則按照以前的方式吃。4個月后發現，豐盛早餐組的女性體重下降幅度很大，而且營養攝入更全面。
讓我們來看看這份豐盛的減肥早餐到底包括了哪些食物：一杯牛奶，一份火雞肉，奶酪，兩片全麥面包，一塊巧克力，一杯豆漿或蛋白粉飲料。
（中國保健協會食品營養與安全委員會孫莉）
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